Arándanos Tipos

La denominación «arándano» engloba principalmente dos grandes grupos. El más popular es el arándano azul (blueberry o mirtilo), conocido científicamente como Vaccinium corymbosum o arándano americano. Es una baya pequeña de color morado intenso que se cultiva extensamente en América del Norte y es la variedad más común para el consumo fresco y congelado; dentro de este grupo, existen tipos cultivados y el arándano salvaje (wild blueberry), una variante más pequeña y de sabor más intenso, generalmente reservada para procesamiento. El segundo grupo principal es el arándano rojo (cranberry), que incluye el arándano rojo americano (Vaccinium macrocarpon). Esta baya es de color rojo brillante, tiene un sabor mucho más ácido y agrio que el azul, y se usa predominantemente para jugos, salsas y deshidratados, ya que su consumo en fresco es menos habitual. En cuanto a las variedades menos comunes, se encuentra el arándano rosa (pink lemonade blueberry), una mutación híbrida que ofrece bayas dulces de color rosado pálido, y el término mirtilo se utiliza a menudo como sinónimo del arándano azul europeo o silvestre.