Arándanos Caracteristicas

El arándano es un fruto de color negro azulado conocido a nivel mundial como la Súper Fruta. Contienen muy pocos azúcares, e importantes aportes de vitaminas A y C, Calcio, Hierro y Potasio, y otras vitaminas cuya ingestión es muy importante en los procesos metabólicos humanos. Se destaca por su poder antioxidante, que nos ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y en su poder antiadherente, que hace que las bacterias dañinas para nuestro organismo, no se adhieran a las paredes del aparato gastrointestinal, previniendo infecciones en las vías urinarias.

Las hojas son ricas en hierro y manganeso, así como en ácidos orgánicos (benzoico, málico, succínico, cítrico, quínico). El fruto contiene taninos, mirtilina, azúcares y pectina. El fruto contiene flavonoides. Astringente por su tanino. Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante. Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo. El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

El arándano es una baya pequeña, de color azul oscuro o rojo brillante, que pertenece al género Vaccinium. Es conocido mundialmente por ser un «súper alimento» gracias a su excepcional concentración de antioxidantes, principalmente antocianinas, que le confieren su color característico. Por dentro, el arándano es jugoso y su pulpa es generalmente de color blanquecino o ligeramente verdoso, conteniendo diminutas semillas casi imperceptibles. Su principal utilidad radica en la prevención de enfermedades crónicas y, más notablemente, en su uso tradicional y clínico para evitar la adhesión de bacterias a las paredes del tracto urinario, sirviendo como coadyuvante en la prevención de infecciones urinarias o cistitis. Para que esta fruta llegue al mercado, es fundamental el trabajo en la finca de arándanos, un entorno agrícola que requiere condiciones específicas de suelo ácido, clima fresco y manejo de riego. Estas fincas son cruciales no solo para la producción del fruto fresco, sino también para abastecer a las industrias que lo procesan en sus diversas presentaciones (congelado, seco o liofilizado).